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君之的手工烘焙坊(套裝共4冊)

  • 作者:[中] 君之
  • 體積:49.31 MB
  • 格式:.azw3
  • 語言:中文
  • 積分:2
  • 日期:2017-06-29
  • 推薦:

簡介:《君之的手工烘焙坊(套裝共4冊)》一共精選了四大類西點:餅干、蛋糕、面包、派塔及其他西點。不但包括了各大類的經典品種(如黃油曲奇、戚風蛋糕、比薩等),也介紹了很多獨特又可口易做的品種(如希臘可球、北海道戚風等)。每一款配方,都經過了數萬人的閱讀和驗證,受到了大家的歡迎。我相信,當你嘗試過以后,你也會喜歡上它的。

電子書詳細介紹

 《君之的手工烘焙坊(套裝共4冊)》一共精選了四大類西點:餅干、蛋糕、面包、派塔及其他西點。不但包括了各大類的經典品種(如黃油曲奇、戚風蛋糕、比薩等),也介紹了很多獨特又可口易做的品種(如希臘可球、北海道戚風等)。每一款配方,都經過了數萬人的閱讀和驗證,受到了大家的歡迎。我相信,當你嘗試過以后,你也會喜歡上它的。

目錄

《跟著君子學烘焙·1》目錄: 
卷首語 
Part 1烘焙基礎 
烘焙工具介紹 
烤箱選購及使用指南 
各種材料的打發 
烘焙的主要問題解答 
羼房秤和量勺,你準備好了嗎? 
Part 2餅干 
烘焙,從一塊餅干開始 
黃油曲奇(三種口味) 
蛋白薄脆餅 
燕麥葡萄甜餅 
阿拉棒 
牛奶方塊小餅干 
巧克力燕麥能量球 
蔓越莓餅干 
黃金椰絲球 
蛋白椰絲球 
花生奶油餅干 
希臘可球 
手指餅干 
巧克力奇普餅干 
杏仁巧克力棒 
羅曼咖啡曲奇 
檸檬餅干 
娃娃餅干 
葡萄奶酥 
摩卡果仁甜餅 
濃咖啡意大利脆餅 
切達奶酪餅干 
巧克力夾心脆餅 
烘焙小貼士:奶制品的那些事兒 
Part 3蛋糕 
感受蛋糕的幸福滋味 
戚風蛋糕 
抹茶蜜語 
香草奶油餡 
北海道戚風蛋糕 
法式海綿蛋糕 
香蕉蛋糕 
椰蓉果醬蛋糕 
蜂蜜蛋糕 
藍莓裝飾蛋糕 
天使蛋糕 
認識麥芬蛋糕 
蜜豆麥芬蛋糕 
蔓越莓麥芬蛋糕 
超軟巧克力麥芬 
香蕉巧克力麥芬 
意式比薩蛋糕 
濃情布朗尼 
翻轉菠蘿布朗尼 
果醬三明治蛋糕 
酥櫻桃蛋糕 
花生奶油蛋糕 
巧克力乳酪蛋糕 
輕乳酪蛋糕 
提拉米蘇 
烘焙小貼士:不同的蛋糕模具之間怎么換算尺寸? 
Part 4面包 
面包,享受一份純手工的樂趣 
從頭開始做面包 
手工面包制作流程 
雪花面包 
羅宋甜面包 
豆沙卷面包 
椰蓉花形面包 
肉松火腿面包 
肉松芝士面包 
熱狗面包卷 
烤肉排 
雙層芝士肉排堡 
家庭自制比薩醬 
迷你脆底比薩 
金槍魚火腿比薩 
玉米火腿沙拉包 
奶香吐司 
高級奶香吐司 
黑芝麻小吐司 
蒜香面包 
丑怪小石頭 
丹麥面包面團 
丹麥葡萄卷(迷你版) 
丹麥紅豆卷 
迷你可頌 
烘焙小貼士:面包為什么不能冷藏? 
Part 5派、塔及其他點心 
休閑時光里的浪漫甜品 
千層酥皮面團 
木瓜蛋塔(葡式蛋塔) 
酥皮葡萄派 
酥皮櫻桃派 
藍莓醬乳酪派 
咖啡乳酪蛋塔 
香酥草莓派 
香甜櫻桃塔 
鮮奶油蜜桃派 
椰子塔 
果醬千層酥 
蝴蝶酥 
杏仁酥條 
羊角酥 
酥皮肉卷 
綠茶酥 
咸鮮酥條 
黃金棗泥卷 
蔓越莓司康 
香草奶油泡芙 
烘焙小貼士:烘焙時常見的添加劑有哪些? 
…… 
《跟著君子學烘焙·2》 
《君子的10分鐘蛋糕》 
《跟著君子做餅干》

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