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內容簡介:

除了作為大眾受歡迎的消費品,葡萄酒更是扮演著社交場合的主角。當人們相遇時,各自恭謹地向對方道干杯。碰杯的儀式成為了人與人之間信任的象征, 向對方道一聲“祝您健康”,這聲祝辭除了祝愿飲下這杯酒后獲得健康,也給彼此一聲永恒的祝福。完成這樣的儀式后,雙方才能夠飲下杯中瓊漿,并將這份相遇的喜悅融入心頭。 在圣經中,葡萄酒已經是不可或缺的存在。在滔天的洪水過后,諾亞重建世界時首先播種下的便是葡萄藤。從非物質的神話到遍布全球的葡萄藤,葡萄酒的歷史不僅涉及孕育出葡萄的土地以及釀造、銷售的過程,還涉及飲用葡萄酒的不同人群,以及他們的心理狀態、知識水平和生活方式。葡萄酒的歷史,其實就是人類的歷史。 法國歷史學家迪迪埃·努里松帶我們走上了一場關于葡萄酒的美味誘人的旅程,從神話故事、圣經、宗教、戰爭、法國大革命、慶典到現代社交,飲酒的歷史包含了人類對時空、對宗教、藝術、文學的消費和享用。正如法國作家福樓拜所說的那樣,葡萄酒的天然屬性與文化、與人們對美味的追求相結合,誕生了葡萄酒的文明。

編輯推薦:

1. 法國使館傅雷翻譯資助,使館文化處參與營銷配合及活動。
2.葡萄酒雜志、公號營銷及分銷。
3.關于葡萄酒的一本扎實的科普讀物,葡萄酒的歷史也是人類發展的歷史。

作者簡介:

迪迪埃·努里松(Didier Nourrisson),食品行為學專家, 歷史學家, 里昂-克洛德·貝爾納大學歷史學教授, 精于美食與烹飪,他以飲者的角度為基礎, 調查研究了飲酒者的進化過程以及葡萄酒自身的改進和演變。著有《香煙的歷史》《酒及飲食》《飲者的歷史》、《小原罪》以及《可口可樂的傳奇故事》等。

目錄

譯者序 葡萄酒,與時間有關
前言:我們的祖父,葡萄酒
第一部分:葡萄酒的傳說與神秘故事
第一章:中東地區的創造
美索不達米亞一方
圣經故事與葡萄酒
埃及:首個有確鑿證據的長期栽培葡萄的區域
第二章:地中海地區葡萄酒
游吟詩人的故事
腓尼基人的冒險與希臘人的葡萄酒傳奇
羅馬人,高盧人與葡萄酒
古代的酒與詩
新的宗教——塑造葡萄酒的地位
第二部分 :葡萄酒的封建史(5 世紀-18 世紀)
第三章:中世紀的飲酒史¬¬——和平使者
教會的酒
貴族的酒
人民的酒
商人的酒
藥用的酒
第四章:現代葡萄酒——新的商業化行為
人文主義:從葡萄藤到鵝毛筆
玻璃瓶的革命
干邑:酒的靈魂
香檳:氣泡的革命
城市中的小酒館:葡萄酒的新零售
自由之酒
第三部分:大眾飲酒的時代(19世紀上半葉-20世紀)
第五章:葡萄酒從業者
釀酒者共享的活動
田間勞作
應對病蟲害
采收與壓榨
入窖
拯救葡萄酒
追根溯源飲酒史
第六章:葡萄酒的銷售與市場
交易場所
分級制度及標簽
廣告中的葡萄酒
加速流通
葡萄酒之戰
葡萄酒市場的國家調控
第七章:葡萄酒社交
餐桌上的葡萄酒
酒肆里的葡萄酒
節日中的葡萄酒
工作中的葡萄酒
對抗酗酒問題的葡萄酒
讓人開胃的葡萄酒
引領生活的葡萄酒
第八章:葡萄酒與戰爭
第一次世界大戰中的一員
第二次世界大戰中的宿醉
第四部分:美酒時代
第九章:大宗消費紅葡萄酒的崩潰
紅葡萄酒的衰落
現代生活方式的飲酒法則
喝,還是不喝?
年輕人,葡萄酒與酒精飲料
第十章:品味時光
飲酒美食學
原產地保護
葡萄酒愛好者的誕生
女性:從飲酒者到品酒師
飲酒的兒童教育
第十一章:新葡萄酒
風土模式
全球化的消費
美國葡萄酒生產概況
中國葡萄酒消費概覽
有機葡萄酒
新葡萄酒的創新
結語:手中有酒,千載悠悠
參考文獻

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